Louis Jadot Couvent des Jacobins Bourgogne Blanc 2023

Drink het nu of bewaar het tot 8 jaar. Decanteren is niet nodig, maar open de fles wel een half uur voor het serveren.

Maison Louis Jadot, opgericht in 1859 door Louis Henri Denis Jadot in Beaune, in het hart van Bourgondië, is een van de historische landgoederen van de regio en bezit percelen in enkele van de meest prestigieuze crus. Na de overname in de jaren 80 door de familie Rudy Kopf, wordt het bedrijf sinds de jaren 90 gerund door de familie Gagey. Tegenwoordig geeft algemeen directeur Thibaut Gagey leiding aan een groot team van professionals die enkele van de beste wijnen van Bourgondië produceren.

Couvent des Jacobins Bourgogne Blanc wordt gemaakt van Chardonnay-druiven afkomstig van percelen in de regio's Côte d'Or, Côte Chalonnaise en Viré-Clessé. Na de oogst en gisting rijpt de wijn 8 tot 10 maanden, voor de helft in eikenhouten vaten en voor de helft in roestvrijstalen tanks. Dit proces zorgt voor een perfecte balans tussen fruitige en frisse aroma's en de extra rondheid die de eikenhouten vaten geven.

In het glas heeft de wijn een heldergele kleur met lichtgroene accenten. Het aromatische profiel is breed en harmonieus, met tonen van rijp wit fruit en bloemige hints op een delicate eikenhouten achtergrond. In de mond is hij medium-intens, soepel en fris. Hij heeft een goede structuur en een levendige, goed geïntegreerde zuurgraad. De afdronk is lang en sappig. Hij is uitstekend als elegant aperitief en past goed bij vis, zeevruchten en wit vlees. Hij is ook het proberen waard bij geitenkaas.