Geniet er nu van, of bewaar hem tot 15 jaar. Decanteren voor het serveren is niet nodig.

In 2017, na bijna vier decennia op Domaine Ponsot, begon Lauren Ponsot een nieuwe onderneming onder zijn eigen naam en met de hulp van zijn zoon, Clémente. Hoewel het geen domaine of domein is in de traditionele zin, wil dit nieuwe merk vooruitstrevende, modieuze wijnen creëren en het concept "Haute Couture" naar de wijnwereld brengen.

Laurent Ponsot bezit 7 hectare wijngaarden in Meursault, maar hij hanteert ook een ouderwetse manier van druiven inkopen. Door de rol van "négociant" te vervullen, doet Laurent recht aan de Bourgondische traditie en laat hij de druiventeelt over aan degenen die er het beste verstand van hebben. "Cuvée de Pandorea" is afkomstig van 6 verschillende leveranciers in Meursault, wat resulteert in een perfect afgeronde wijn die een fantastische weergave is van de regio.

Een delicaat boeket van bloemen en citrusvruchten begroet je vanaf het moment dat je deze fles ontkurkt, met enkele hints van rijpe perzik en hazelnoot. Hij heeft een geweldig evenwicht tussen volume en precisie - hij is onmiskenbaar rond in de mond, maar vertoont ook een fijne, stuwende zuurgraad. Let op subtiele smaken van citroenschil en perzik in de mond, ondersteund door schone mineraliteit en een opmerkelijke eikenhout. Op de lange afdronk zijn er hints van honing. "Cuvée de Pandorea" past uitstekend bij romige kazen of kipgerechten.