Golan Heights Yarden Cabernet Sauvignon 2021

Drink hem nu of bewaar hem tot 15 jaar. Een uur decanteren wordt aanbevolen.

Golan Heights werd in 1983 opgericht in de stad Katzrin in Israël en is een gerenommeerd wijnhuis dat topwijnen produceert onder de waakzame leiding van de gerenommeerde wijnmaker Victor Schoenfeld, die sinds 1992 toezicht houdt op de activiteiten.

Yarden Cabernet Sauvignon is een bekroonde rode wijn en waarschijnlijk de meest populaire Israëlische Cabernet. De druiven zijn afkomstig van wijngaarden op de Golanhoogten, in het noorden van Israël. Hier zorgen hoogtes variërend van 400 tot 1.200 meter, bodems rijk aan vulkanisch basalt en koele nachttemperaturen voor kwaliteitswijnbouw en de optimale expressie van cabernet. Na de oogst en de traditionele gisting rijpt de afgewerkte wijn anderhalf jaar in eiken vaten. Het resultaat is een karaktervolle, diepe en gestructureerde wijn met een uitstekend rijpingspotentieel.

In het glas toont de wijn een granaatkleur met paarse accenten en een intens aromatisch profiel met tonen van rijp rood en donker fruit (vooral kers, bes, zwarte bes en pruim), gevolgd door hints van tabak, gedroogde kruiden en aardse tonen. In de mond is de wijn vol, intens en geconcentreerd. Hij is rijp en intens, met knisperende zuren en zachte tannines. Het is een evenwichtige wijn: zijn rijke fruit vult zijn gedurfde karakter perfect aan. Het is een elegante expressie van cabernet en past prachtig bij rundvleesfilet met pepersaus of gebraden lamsschenkel met kruiden.