Larry Cherubino Budworth Cabernet Sauvignon 2021

Drink deze wijn nu of bewaar hem tot 20 jaar. Het wordt aanbevolen om de wijn een uur te laten decanteren.

Cherubino Wines werd in 2004 opgericht door Larry Cherubino en zijn vrouw Edwina. Het wijnhuis is gevestigd in de wijnstreek Margaret River in Australië. Het beschikt over meer dan 120 hectare wijngaarden en produceert uiterst elegante wijnen die alom geprezen worden door zowel het publiek als critici. Onder de diverse wijnassortimenten van Cherubino bevinden zich de meest iconische wijnen van het bedrijf, vervaardigd met druiven van de beste percelen.

De Cabernet Sauvignon-druiven zijn afkomstig van Blok 6 van het Riversdale Estate, in de Frankland River-regio, die bekend staat om zijn uitzonderlijke kwaliteit. Na handmatige oogst en gisting met inheemse gisten rijpt de wijn in eikenhouten vaten.

Het resultaat is een krachtige en geconcentreerde wijn met een breed en complex aromatisch profiel. In de neus onthult de wijn tonen van rood en zwart fruit (pruim, braam en andere bessen) met hints van viooltjes, kruidnagel en vuursteen. In de mond is hij intens en fruitig, diep en evenwichtig met perfect geïntegreerde tannines en een zachte textuur. De afdronk is lang en harmonieus. Deze wijn kan nog enkele decennia goed rijpen, maar als u niet kunt wachten, proef hem dan eens bij rood vlees. Hij past perfect bij filet mignon, runderstoofpot en gestoofde runderwang.