Feudi Salentini Susumaniello 2023

Drink hem nu of bewaar hem tot 10 jaar. Het wordt aanbevolen om de wijn een half uur te decanteren.

Feudi Salentini, opgericht in 1994, is een wijnhuis dat eigendom is van de familie Varvaglione. Gelegen in Leporano, in de provincie Taranto, bezit Feudi Salentini oude wijngaarden op het schiereiland Salento, waar de Primitivo en Negroamaro wijnstokken genieten van een uitzonderlijk landschap, omringd door olijfgaarden en de zee. De naam van het bedrijf verwijst naar de feodale landbouwtradities van het gebied.

De druiven van de inheemse en minder bekende Susumaniello variëteit komen van de zonnige wijngaarden van het schiereiland Salento, waar zeebries het perfecte klimaat creëert voor langzame rijping. Na de oogst en een korte maceratie voor de gisting vindt de gisting plaats in roestvrij staal bij een gecontroleerde temperatuur om de frisheid en het aromatische karakter te behouden. De afgewerkte wijn rijpt vervolgens ongeveer zes maanden in grote vaten.

In het glas onthult de Susumaniello van Feudi Salentini een levendige en intense robijnrode kleur met paarse accenten. Het aromaprofiel is breed en rijp, met geurige tonen van bessen, pruimen en wilde kersen, gevolgd door kruidige toetsen en wat aardse nuances. In de mond is hij zacht, zijdezacht en diep, met soepele tannines en een aangename concentratie van fruit en kruiden. Hij heeft een lange, evenwichtige afdronk die de aroma's van de neus oproept. Het is een wijn die verrast met zijn verleidelijke karakter. Hij gaat goed samen met hartige pastagerechten zoals amatriciana of arrabbiata, gegrild lamsvlees en pecorino kazen van gemiddelde leeftijd.