Varvaglione Cosimo Varvaglione Primitivo di Manduria 2021

Drink hem nu of bewaar hem tot 10 jaar. Het wordt aanbevolen om de wijn een half uur te decanteren.

De familie Varvaglione produceert al uitstekende Apulische wijnen sinds 1921, toen het werd opgericht door Cosimo Varvaglione. Vandaag wordt dit familiebedrijf geleid door de vierde generatie en bezit het ongeveer 150 hectare wijngaarden. De familie koopt ook druiven van vertrouwde lokale wijnmakers. Het bedrijf, dat door de Financial Times werd genoemd als een van de 500 snelst groeiende Europese bedrijven in 2017, heeft een innovatieve en pioniersgeest, maar vergeet nooit de sterke band met het land en de lokale wijntradities.

De Primitivo di Manduria van de Cosimo Varvaglione lijn wordt geproduceerd met zorgvuldig geselecteerde Primitivo druiven, met de hand geplukt van met struiken beplante wijnstokken in overeenstemming met de oude familietraditie. Na de oogst en vinificatie bij gecontroleerde temperaturen rijpt de afgewerkte wijn ongeveer 14 maanden in een mengsel van Frans en Amerikaans eikenhout.

Het resultaat is een wijn met een diepe, intense kleur, met donkerrode tinten en paarse accenten. In de neus onthult hij een intens fruitig aromatisch profiel met toetsen van pruim, braam en zwarte kers, gevolgd door kruidige tonen van vanille en zwarte peper en een hint van cacao. In de mond is hij elegant, rijk en rond, met fluweelzachte tannines en een intense concentratie van rijp fruit. De afdronk is lang en warm, met hints van cacao. Probeer deze wijn bij gestoofd rood vlees, wild of gerijpte kazen.