Felsina I Sistri Chardonnay 2020

Kan tot 10 jaar worden bewaard. Niet decanteren voor het serveren.

Hoewel het landgoed Felsina vooral bekend is om zijn legendarische Chianti Classico rode wijnen gemaakt met de traditionele lokale Sangiovese druif, produceren ze deze verfijnde Chardonnay al sinds de eerste oogst in 1987. Het resultaat van jarenlange experimenten en onderzoek, de wijnstokken die deze Chardonnay druiven produceren zijn enten van Franse klonen die werden geplant op een deel van het Felsina landgoed dicht bij de Ombrone rivier.

Elke oogst worden de druiven zorgvuldig met de hand geplukt en geselecteerd voordat ze worden geperst en gefermenteerd in Franse eikenhouten vaten. De wijn rijpt vervolgens een jaar op de droesem en ondergaat dagelijks battonage om een rijke, romige textuur en een complex smaakprofiel te creëren. Na de rijping wordt de wijn gebotteld en laat hij ten minste drie maanden rusten voordat hij klaar is voor vrijgave.

Het resultaat is een diepgekleurde witte wijn met betoverende aroma's van witte perzik, mango en vanille. De eerste slok onthult een volle body, een stevige structuur en intense aroma's van tropisch fruit, samen met hints van zoete bakkruiden die in evenwicht worden gehouden door een frisse zuurgraad. Het rijke, boterachtige karakter van deze Chardonnay maakt hem ideaal voor risotto's, kip in een romige saus of harde kazen.