Edi Simcic Triton Lex 2021

Drink nu tot 2026. Koel serveren.

Edi Simcic stichtte zijn wijnmakerij in 1990 met slechts 9 hectare grond rond het dorp Vipolže in de Sloveense heuvels van Gorizia. In de loop der jaren is het landgoed uitgegroeid tot 30 hectare eersteklas wijngaarden op de glooiende heuvels rond het dorp en Edi's getalenteerde zoon Aleks helpt zijn vader nu bij het maken van enkele prachtige ambachtelijke wijnen, geïnspireerd door het plaatselijke landschap. De regio ligt net over de grens met Friuli in Italië en biedt ideale omstandigheden voor het maken van rijke witte wijnen en volle rode wijnen dankzij het warme mediterrane klimaat.

Dit karaktervolle wit is een mengsel van zowel internationale als lokale druivenrassen, met Chardonnay, Sauvignon Blanc, Ribolla Gialla toegevoegd in gelijke delen. Het fruit is zorgvuldig geselecteerd om een intense en complexe wijn te maken, waarbij de Chardonnay en Sauvignon Blanc voor kracht en smaakdiepte zorgen. De Ribolla Gialla voegt een vleugje frisheid en elegantie toe aan de blend, maakt hem toegankelijker en voegt een subtiel vleugje mineraliteit toe.

De neus opent met krachtig tropisch fruit en hints van geroosterd eikenhout en kruiden, terwijl de eerste slok een soepele textuur, een gemiddelde body en een goed gedefinieerde structuur onthult. Dit is een geweldige wijn om te combineren met rijke gerechten zoals romige risotto's, gebraden kip of zelfs lamsvlees.