Edi Simcic Chardonnay 2019

Koel bewaren tot 10 jaar. Koel serveren.

De familie Simcic stichtte haar wijnmakerij in de prachtige heuvels van Gorizia in 1990 en vandaag de dag hebben ze ongeveer 30 hectare wijngaarden op de glooiende hellingen rond het dorp Vipolže, die ze gebruiken om ambachtelijke wijnen te maken van zowel lokale als internationale druivensoorten. De regio ligt op een steenworp afstand van Friuli in Italië, en de omstandigheden hier zijn ideaal voor het maken van topwijnen dankzij de invloed van het mediterrane klimaat en de nabijgelegen Alpen.

Deze sublieme Chardonnay laat het volledige potentieel van dit hooggewaardeerde Sloveense wijngebied zien, met rijkdom en complexiteit die perfect in balans zijn met frisheid en elegantie. Het fruit is afkomstig van de beste wijnstokken van het domein en de jonge wijn rijpt 10 maanden in kleine eiken vaten om body en intensiteit toe te voegen aan het totale smaakprofiel.

Op de neus zijn er verleidelijke hints van karamel, tropisch fruit, houtrook en vanille, terwijl de eerste slok een volle body en heldere fruitsmaken onthult die in toom worden gehouden door een levendige zuurgraad. De goed gedefinieerde structuur maakt dit een goede kandidaat om verder te bewaren, hoewel hij ook uitstekend combineert met gerechten met een sterke smaak, zoals gegrilde octopus en kip in een rijke, romige saus.