Domaine Carneros by Taittinger Brut 2020

Nu drinken of tot 7 jaar bewaren. Koel serveren.

Deze elegante mousserende wijn opent met tonen van honingraat, limoen en citrusschil en een fijne stroom kleine belletjes die lang in het glas blijven hangen. De eerste slok onthult een soepele mousse vergezeld van aantrekkelijke smaken van witte perzik, gebakken peer en oranjebloesem en een heldere frisheid om het gehemelte te verfrissen. De knapperigheid van de Chardonnay maakt dit een uitstekend aperitief of partner voor verse zeevruchten, zalm en zomerse salades.

Gelegen in Napa Valley in Californië is Domaine Carneros een van Amerika's beste producenten van methóde traditionnelle mousserende wijn. Het domein is opgericht door het Champagnehuis Taittinger nadat Claude Taittinger eind jaren zeventig grondig had gezocht naar uitstekend terroir in Napa dat geschikt zou zijn voor het maken van Amerika's equivalent van de beroemde Franse bubbels.

In 1987 kocht Claude Taittinger een ideaal terrein van 138 hectare in Napa. Eileen Crane werd aangesteld om toezicht te houden op de operatie en wordt tegenwoordig beschouwd als Amerika's meest ervaren sprankelende wijnmaker. Crane dringt aan op een uitzonderlijk niveau van kwaliteitscontrole tijdens het hele wijnbereidingsproces, waarbij de druiven 's nachts met de hand worden geoogst en zorgvuldig worden vervoerd in ondiepe bakken om schade aan het fruit tot een minimum te beperken. Ze gebruikt ook alleen de eerste persingen om de best mogelijke kwaliteit wijnen te produceren.