Domaine Andre Bonhomme Vire-Clesse Les Hauts des Menards 2022

Drink hem nu of bewaar hem tot 15 jaar in een kelder. Decanteren is niet nodig, maar u kunt hem het beste een half uur voor het serveren openen.

Beroemd om zijn rol in de creatie van de AOC Viré Classé in de Bourgogne subzone van Maisonnais, stichtte André Bonhomme zijn domein in 1956 met 4 hectare wijngaarden, die in de loop der jaren zijn uitgebreid tot 12 hectare. Vandaag de dag wordt het bedrijf geleid door zijn nazaten.

De Chardonnay druiven komen van het perceel Les MeÌnards in het dorp Viré. Hier genieten de wijnstokken, meer dan tachtig jaar oud en geplant op een steile helling, van een oost/zuidoostelijke ligging en een bodem van rode klei op een ondergrond van kalksteen. De gisting gebeurt spontaan met inheemse gisten in eikenhouten vaten en de afgewerkte wijn rijpt 24 maanden voordat hij wordt gebotteld.

Vire-Clease Les Hauts des Menards is een elegante en karaktervolle wijn die nu gedronken kan worden, maar ook een goed bewaarpotentieel heeft. In het glas heeft de wijn een gouden kleur met groenige tinten. Het aromaprofiel is gul en krachtig met tonen van rijp geel fruit, acacia en meidoornbloemen, gevolgd door geroosterde en karameltonen. In de mond is hij dicht en zacht, sappig en geconcentreerd met een sterke minerale ader en een lange, licht kruidige afdronk. In combinatie met gerechten is deze wijn zeer veelzijdig: hij past goed bij schelpdieren, gevogelte en kalfsvlees.