Domaine Alain Chavy Puligny-Montrachet Les Charmes 2020

Drink hem nu of bewaar hem tot 20 jaar. Decanteren is niet nodig, maar je kunt hem het beste een half uur voor het serveren openen.

Gelegen in het hart van Puligny-Montrachet, in de Côte de Beaune, ontstond Domaine Alain Chavy in 2003, na de verdeling tussen de twee broers Alain en Jean-Luis van het land dat ooit toebehoorde aan het familiebedrijf Gérard Chavy et Fils. Tegenwoordig strekt het domein zich uit over 6,5 hectare wijngaarden, bebouwd volgens de Lutte Raisonnée criteria, een filosofie die het gebruik van kunstmest en pesticiden beperkt.

De Chardonnay druiven zijn afkomstig van wijngaarden gelegen in de Lieux-dit Les Charmes, op een hoogte van ongeveer 200-350 meter boven zeeniveau, in de gemeente Puligny-Montrachet op de grens met het gebied van de gelijknamige Meursault Premier Cru. De wijnstokken geplant op klei- en kalkrijke bodems hebben een gemiddelde leeftijd van ongeveer 30 jaar. De oogst is handmatig en de gisting vindt plaats in Franse eikenhouten vaten. De afgewerkte wijn rijpt vervolgens 16 maanden in barriques.

De Puligny-Montrachet Les Charmes van Domaine Alain Chavy heeft een prachtige strogele kleur met gouden reflecties. Het aromatische profiel is complex met tonen van steenfruit, meloen en appel, citrustonen en boterachtige nuances, en zoete specerijen. In de mond is hij elegant en vol, met een rijk karakter en een duidelijke minerale ader. De afdronk is lang en kruidig. Probeer hem eens bij forel, kalfsvlees of kip Caesar Salade.