DAOU Bodyguard 2021

Tot 10 jaar bewaren. Decanteren voor het serveren is niet nodig.

Deze pittige Petit Verdot en Petite Sirah blend is een weelderige kennismaking met de huisstijl van DAOU, die weelderig fruit van hun Paso Robles wijngaarden combineert met een oude wereld benadering van wijnmaken. Het 212 familiebedrijf ligt in het Adelaida District en werd opgericht door twee broers, Georges en Daniel, die als kind hun geboorteland Libanon ontvluchtten om in Frankrijk en later in de VS te gaan wonen.

Nadat ze zich in Californië hadden gevestigd, werden de broers en zussen verliefd op de wereld van de wijn en begonnen ze hun eigen erfenis op te bouwen op dit heuvelachtige terrein dat door de legendarische wijnmaker André Tchelistcheff een "juweel van ecologische elementen" is genoemd. Hun rode wijnen zijn geïnspireerd op de grote chateaux van Bordeaux, waarbij prachtige Franse druivenrassen worden gemengd tot verfijnde en gepolijste cuvées die prachtig kunnen rijpen in de kelder.

Hun Bodyguard-botteling vangt de volledige schittering van het DAOU-terroir en de aanpak van de broers bij het wijnmaken met heerlijk rijpe fruitsmaken die zorgvuldig in evenwicht worden gehouden door stevige tannines, een goed gebouwde structuur en een zeer lange afdronk. In de mond is er veel rijp cassis, braam en donkere kers, samen met delicate tonen van menthol, grafiet, leer en kruiden uit een sigarendoos. Een geweldige wijn om nu van te genieten naast gebarbecuede ribbetjes, biefstuk en stevige vleesstoofpotten, of om een jaar of tien in de kelder te bewaren.