D'Arenberg The Coppermine Road Cabernet Sauvignon 2016

Tot 12 jaar bewaren. Het beroemde d'Arenberg wijnhuis in het Australische McLaren Vale werd in 1912 opgericht door Joseph Rowe Osborn, die eigenlijk geheelonthouder was en zijn fruit doorverkocht aan plaatselijke wijnhuizen in plaats van het zelf te vinifiëren. Het landgoed is vooral bekend om zijn kostbare oude Shiraz-wijnstokken die in de jaren 1880 werden geplant en al vier generaties lang door de familie Osborn worden onderhouden. De huidige hoofdwijnmaker is Chester Osborn, Josephs achterkleinzoon, die het tot zijn missie heeft gemaakt om topkwaliteit Cabernet Sauvignon en Shiraz te produceren van hun beste wijngaarden.

Deze grote en mooie Aussie Cabernet is genoemd naar de Coppermine Road die parallel loopt aan de top Cabernet wijngaard van het landgoed. Dit perceel is beplant met een bijna uitgestorven kloon van Cabernet, en de opbrengsten van deze oude wijnstokken worden zeer laag gehouden, zelden meer dan een ton per acre. Elk perceel wordt afzonderlijk geoogst en gevinifieerd in open fermentoren, waarbij de arbeiders de druiven tijdens de gisting te voet betreden. De jonge wijn wordt vervolgens gerijpt in eikenhouten vaten en gebotteld zonder enige vorm van bewerking of filtering.

Deze veeleisende aanpak van wijnmaken helpt bij het produceren van een elegante maar goed gestructureerde rode wijn die barst van het weelderige donkere fruit, stevige tannines en hints van cederhout, viooltjes en munt die blijven hangen op de tong. De kracht en weelde van deze Cabernet maken het een geweldige wijn om te combineren met wild, een ribeye steak of zelfs gebarbecuede ribbetjes.