Corte Aura Millesimato Saten 2015

Nu drinken of tot 15 jaar bewaren. Niet decanteren voor het drinken.

Het hoogtepunt van de mousserende wijnproductie in Italië is Franciacorta, mousserende wijn uit de provincie Brescia. Franciacorta staat bekend om zijn complexe structuur en gelaagde smaakprofielen en is een spannende mousserende stijl. Een van de kampioenen van Franciacorta is Corte Aura, een wijnhuis dat in 2009 is opgericht door Federico Fossati.

Oorspronkelijk afkomstig uit Veneto, realiseerde Fossati zijn dromen om in de regio Lombardije wijn van hoge kwaliteit te produceren. Vandaag de dag produceert het wijnhuis meer dan 100.000 flessen met druiven afkomstig van wijngaarden in verschillende gemeenten van Franciacorta. Ter illustratie van de tijd die in de wijnbereiding en het rijpingsproces van de wijnen van Corte Aura wordt gestoken is er het symbool van de schildpad. Het wijnhuis vertrouwt op een langere rijping op de wijnmoer dan de minimumvereisten, wat resulteert in expressieve, gelaagde cuvées.

De Millesimato Saten is een weelderige, opulente mousserende wijn gemaakt van 100% Chardonnay druiven. De neus levert fruittonen van groene appel, onrijpe ananas en citrus, omhuld door geroosterde brioche, noten en een stoffige laag mineraliteit. Het gehemelte wordt begroet door een mousseachtig mondgevoel en hoge zuurtonen van tropisch fruit vermengd met kalksteen, honing en gesuikerde amandelen. De bubbels zijn zacht en aanhoudend, en geven de wijn een verbluffende complexiteit. Deze wijn kan worden gedronken als aperitief of bij diverse gerechten, zoals vis, schelpdieren, harde kazen en vegetarische gerechten.