Uberti Franciacorta Sublimis 2016

Koel bewaren tot 15 jaar. Koel serveren.

De adellijke familie Uberti verbouwt al minstens sinds 1793 druiven in de gemeente Ebrusco in Lombardije. In 1980 waagden G. Augustine Uberti en zijn vrouw Eleanor de sprong in het diepe en begonnen hun eigen mousserende wijnen te maken van slechts 9 hectare wijngaard. Tegenwoordig geniet het landgoed een reputatie als een van de meest gewaardeerde producenten van Franciacorta, en de laatste jaren heeft het echtpaar gezelschap gekregen van hun dochters Silvia en Francesca.

Deze delicate cuvee is gemaakt van een blend van Chardonnay en Pinot Noir druiven, die zorgvuldig zijn geselecteerd uit de beste wijngaarden in de regio. De druiven voor deze wijn worden met de hand geoogst en ondergaan een lang en langzaam gistingsproces op de fles dat bekend staat als de traditionele methode. Daarna rijpt de wijn minimaal 48 maanden op de droesem om hem zijn karakteristieke complexiteit en smaakdiepte te geven.

Verwacht een intens goudgele tint in het glas met delicate belletjesaroma's van rijp fruit, hazelnoten en brioche. In de mond is Sublimis vol en goed gestructureerd, met een romige textuur en een aanhoudende afdronk. Past goed bij een breed scala aan gerechten, van zeevruchten en schaaldieren tot gevogelte en wild.