Corte Aura Franciacorta Inse Pas Dose Millesimato 2013

Nu drinken of tot 15 jaar bewaren. Voor Franciacorta van hoge kwaliteit kunnen liefhebbers terecht bij Corte Aura, een in 2009 opgericht wijnhuis in de heuvels van Lombardije. Wijnmaker Federico Fossati, afkomstig uit Veneto, is zeer toegewijd om de nodige tijd uit te trekken voor de productie van wijnen met structuur, complexiteit en houdbaarheid. Door de wijnen minimaal 30 maanden op de wijnmoer te laten liggen, overtreffen de mousserende wijnen van Corte Aura de plaatselijke eisen. Hierdoor kunnen de mousserende wijnen zich volledig ontwikkelen. Om de geest van Corte Aura te vangen wordt het symbool van de schildpad gebruikt, dat staat voor het langzame, doelbewuste tempo waarin de wijnen worden geproduceerd.

De Franciacorta Inse Pas Dose is een delicaat mengsel van Pinot Noir en Chardonnay samengebracht op een manier die de rustiek van de oude wereld benadrukt met de gepolijste wijnbouw van de moderne tijd. Na een verblijf op de droesem komen aroma's van witte bloemen, kamperfoelie en butterscotch uit het glas. Er is een onmiskenbare broodigheid die doet denken aan een bakkerij vol vers gebak. Het gehemelte is moussey en zacht met smaken van gekneusde appelschil en gist die overgaan in een bittere afdronk van rauwe noten. Een frisse, zuivere zuurgraad zorgt voor een lange, complexe afdronk. Dit is een geweldige combinatie met een verscheidenheid aan gerechten, waaronder rijpe kazen, koud vlees, gevogelte, fruitsalades en lichte pasta's, of drinkt goed op zichzelf.