Chateau Leoube Sparkling de Leoube Rose

Maximaal 5 jaar in de koelkast bewaren. Koel serveren.

De familie Bamford bouwde hun boerderij in het Verenigd Koninkrijk in de jaren zeventig met succes om tot biologische landbouw, en toen ze op zoek waren naar een nieuw huis in de Provence werden ze halsoverkop verliefd op het charmante Chateau Leoube. Al snel bouwden ze de 65 hectare wijngaarden en olijfgaarden van het landgoed om tot biologische landbouw, en in 2000 werkten ze samen met de zoon van hun buurman, Romain Ott, die tegenwoordig hun heerlijke roséwijnen maakt.

Deze prachtige mousserende wijn is een relatief nieuw project waarbij Cabernet Franc- en Cinsault-druiven worden gebruikt die groeien op schist- en kleigrond dicht bij de zee. Deze ligging is ideaal voor het maken van frisse en elegante mousserende wijnen dankzij de koelere nachten en de zeebries die zelfs tijdens de hete zomers helpt de temperatuur te matigen.

Alle druiven worden met de hand geoogst om de kwaliteit te maximaliseren en het fruit wordt onmiddellijk naar de wijnmakerij vervoerd en in temperatuurgecontroleerde tanks gedaan. De eerste gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks, gevolgd door een tweede gisting in de fles. Deze manier van wijnmaken staat bekend als de "traditionele" of "Champagne" methode, omdat het hetzelfde proces is dat gebruikt wordt door de beroemdste Franse mousserende wijnmakers. De wijn rijpt 9 maanden op de droesem en wordt dan gebotteld, waardoor een lichte, elegante mousserende wijn ontstaat die barst van de rijpe rode bessen, granaatappel, bloedsinaasappel en pittige citrustonen.