Drink hem nu of bewaar hem tot 20 jaar. Decanteren is niet nodig, maar je kunt hem het beste een uur voor het serveren openen.

Het duizend jaar oude Château de Meursault domein, ontwikkeld in de 19e eeuw onder leiding van de familie Serre en vervolgens in de jaren 1970 door André Boisseaux, strekt zich tegenwoordig uit over 60 hectare wijngaarden die biologisch worden beheerd door de familie Halley, sinds 10 jaar eigenaars.

De Pommard 1er Cru Clos Epenots van Château de Meursault wordt geproduceerd met Pinot Noir druiven geoogst van een wijngaard van minder dan 4 hectare, verdeeld over 5 percelen met wijnstokken tussen de 45 en 75 jaar oud. De bodem is van bruine kalksamenstelling, met een uitstekende drainage en warmteafgifte. De druiven worden handmatig geoogst en geselecteerd. De gisting duurt ongeveer 15-18 dagen en de afgewerkte wijn rijpt vervolgens 15 maanden in vaten (30% nieuw en 70% gebruikt).

Deze elegante Pommard heeft een heldere en briljante kleur met robijnrode tinten. Het aromaprofiel is elegant en breed met tonen van rode en donkere bessen, gevolgd door zoete specerijen. In de mond is hij rond, met fluweelzachte tannines en een goede body. Hij is fruitig, fris en zeer harmonieus. De afdronk is lang en doet denken aan tonen van kruidnagel. Het is de perfecte wijn voor een gratin dauphinois, Piemontees gemengd gekookt vlees of bij kazen zoals Comté.