Drink hem nu of bewaar hem tot 25 jaar. Het wordt aanbevolen om de wijn een uur te decanteren.

Gelegen in Sarmiento op de 45e breedtegraad zuid in Patagonië, Argentinië, cultiveert Otronia ongeveer 50 hectare wijngaarden met variëteiten die zich kunnen aanpassen aan het extreme klimaat van het gebied, zoals Chardonnay, Pinot Grigio en Noir, en Gewürztraminer. Deze wijngaarden, die tot de meest zuidelijke ter wereld behoren, groeien in omstandigheden van intense kou. Maar de zonnige dagen in de lente en zomer en de temperatuurverschillen tussen dag en nacht garanderen een langzame rijping en de productie van wijnen met een grote elegantie en aromatische complexiteit.

De Pinot Noir druiven komen van verschillende percelen in de Paico & Sierra Silva wijngaard en worden apart gevinifieerd en vervolgens gemengd om het elegante karakter van de druif en het unieke terroir van Sarmiento zo goed mogelijk tot uitdrukking te brengen. Na de handmatige oogst worden de druiven gefermenteerd in betonnen vaten. De afgewerkte wijn rijpt ongeveer 20 maanden in een mix van Frans eiken en betonnen vaten.

De wijn heeft een delicaat, mineraal en fris karakter met geurige aroma's van rood fruit (aardbei, kers en rijpe framboos) en kruidige hints van peper en kaneel. In de mond is hij levendig en heeft hij een gemiddelde body. De tannines zijn fijn en fluweelzacht en de afdronk is lang en aangenaam complex. Het is de ideale wijn bij tagliatelle met eekhoorntjesbrood of een vleesplankje.