Charles Smith Sixto Uncovered Chardonnay 2016

Tot 9 jaar bewaren. Koel serveren.

Charles Smith is een autodidactische wijnmaker die opgroeide in de uitlopers van het Sierra Nevada gebergte bij Sacramento. Hij verliet Amerika voor een carrière als rockbandmanager en reisde vele jaren door Europa, waar hij verliefd werd op goede wijn. Toen het eindelijk tijd was om naar huis te komen besloot hij deze nieuwe passie te volgen en richtte hij zijn eigen wijnlabel op met alleen het beste kwaliteitsfruit uit de staat Washington.

Smiths eerste jaargang was 1999, toen hij slechts 330 kisten Syrah maakte. Sindsdien is hij erkend als een van de beste wijnmakers van de staat Washington, en is hij zelfs uitgeroepen tot wijnmaker van het jaar door zowel Food & Wine Magazine als Wine Enthusiast. Smith's Sixto wijnen zijn geïnspireerd op het verhaal van de Mexicaans-Amerikaanse muzikant Sixto Rodriguez, die in Zuid-Afrika sterrendom vond ondanks het feit dat zijn eerste albums in de VS werden gebombardeerd. In plaats van muziek heeft Charles Smith deze keer verlaten wijnstokken ontdekt die een wederopstanding nodig hebben, die hij gebruikt om deze voortreffelijke Chardonnay te maken.

De Uncovered cuvee is samengesteld uit fruit van drie afzonderlijke wijngaarden, Frenchman Hills, Moxee en Roza Hills, geteeld op grote hoogte in een koel klimaat. De most wordt gefermenteerd met wilde gist in een combinatie van betonnen tanks en vaten. Daarna rijpt hij 17 maanden in de vaten op de droesem om een rijke, romige textuur en delicate tonen van toast, karamel, vanille en houtrook toe te voegen aan de weelderige kern van tropisch en steenfruit.