Ceretto Barolo Brunate 2016

Tot 30 jaar laten rijpen. Twee uur decanteren voor het serveren.

Ceretto wordt beschouwd als een van de belangrijkste domeinen van Piemonte en werd in de jaren dertig opgericht door Riccardo Ceretto, die een pioniersrol speelde in de wijnbouwgeschiedenis van de streek. Zijn twee zonen Bruno en Marcello behoorden tot de eersten die in het Barolo-gebied begonnen met het maken van op het landgoed gebottelde wijnen met één wijngaard. Vandaag de dag wordt Ceretto geleid door de derde generatie, die de erfenis van de familie voortzet en uitzonderlijke wijnen maakt van de 160 hectare aan topwijngaarden van het landgoed.

Brunate is een legendarische Barolo wijngaard gelegen tussen de beroemde steden La Morra en Barolo zelf. De familie Ceretto bezit 5,5 hectare, verdeeld over twee percelen met 40 jaar oude wijnstokken, geplant op 230 tot 400 meter boven zeeniveau. De wijnstokken worden biologisch verbouwd, en eenmaal bij de wijnmakerij aangekomen worden de druiven spontaan gefermenteerd in stalen vaten met behulp van wilde gisten. De jonge wijn rijpt vervolgens 24 maanden in eiken vaten, gevolgd door 12 maanden in de fles.

Delicate tonen van viooltjes, zongebakken aarde en helder rood fruit overheersen in de neus, terwijl de eerste slok een stevige volle body, stevige tannines en een goed ontwikkelde structuur onthult, waardoor de wijn in de kelder prachtig kan rijpen. Hij kan desgewenst ook nu gedronken worden, naast stevig rood vlees of wildgerechten om de pittige tannines te verzachten.