Ceretto Barbaresco 2017

Kan tot 20 jaar bewaard worden. Niet decanteren voor het serveren.

Oorspronkelijk opgericht in de jaren 1930 door Riccardo Ceretto, heeft dit uitstekende landgoed een sleutelrol gespeeld in de moderne geschiedenis van Barolo en maakt het tot op de dag van vandaag Barolo en Barbaresco. Riccardo's zonen, Bruno en Marcello, behoorden tot de eersten die in dit deel van de wereld begonnen met het maken van op het landgoed gebottelde wijnen van één wijngaard. Nu is het 160 hectare grote landgoed in handen van de derde generatie, vertegenwoordigd door Lisa, Roberto, Alessandro en Federico.

Dit is de klassieke Barbaresco van de familie, met fruit afkomstig van verschillende percelen, waaronder de gewaardeerde Asili en Treiso crus. Eenmaal in de wijnmakerij wordt het fruit vergist in roestvrijstalen tanks om het natuurlijke karakter en de aroma's van de Nebbiolo te behouden. De jonge wijn wordt vervolgens 24 maanden in eikenhouten vaten gelegd alvorens te worden gebotteld.

Noten van gedroogde bloemblaadjes, kersenjam en zoete specerijen komen onmiddellijk uit het glas, gevolgd door diepere ondertonen van houtrook, tabaksblad en leer. De robuuste volle body wordt aangevuld met stevige tannines en een stevige kern van weelderig rood fruit dat in de mond blijft hangen. Ideaal om nog een paar jaar in de kelder te bewaren of te combineren met gerechten als wild, gebraden rundvlees of een stevige ragu van wild zwijn geserveerd met verse pasta.