Castello di Volpaia Coltassala 2017

Tot 12 jaar in de kelder bewaren. Een uur voor het serveren decanteren.

De moderne geschiedenis van Castello di Volpaia gaat terug tot de jaren 1970, toen het als huwelijksgeschenk werd gegeven aan Carlo en Giovannella Mascheroni door Giovannella's vader, Raffaello Stianti. Het wijnhuis ligt in het charmante 11e eeuwse ommuurde dorp Volpaia. In de loop der jaren heeft het echtpaar het wijnhuis volledig gerenoveerd en getransformeerd, door wijnkelders te maken van oude gebouwen en kerken, zonder de externe structuur van deze raadselachtige plek noemenswaardig te veranderen.

Hun enige wijngaard Coltassala Chianti Classico is een waar icoon van het wijnhuis, dat in 1980 voor het eerst werd gecreëerd als een zogenaamde Super Toscaanse wijn. Destijds kon de wijn niet als Chianti Classico worden geclassificeerd vanwege strenge beperkingen op het gebruik van andere druiven dan Sangiovese. In de loop der tijd zijn die regels veranderd om meer creativiteit en expressie bij de wijnbereiding mogelijk te maken, en Coltassala wordt nu met trots aangeduid als een Chianti Classico Gran Selezione.

De gewaardeerde Coltassala wijngaard wordt biologisch verbouwd en staat aangeplant op goed afwaterende zandsteenbodems die bijdragen aan een elegante Chianti met verfijnde tannines en een delicate structuur. Na de vinificatie rijpt de jonge wijn 24 maanden in nieuwe Franse eiken vaten en daarna nog eens 6 maanden in de fles. Weelderige donkere kersen, kruiden en leer domineren het smaakprofiel met veel frisheid en een lange en complexe afdronk.