Ca' del Baio Barbaresco Autinbej 2023

Drink deze wijn nu of bewaar hem tot 20 jaar. Het wordt aangeraden om hem een uur te laten ademen.

Het Piemontese wijnhuis Ca del Baio is gevestigd in Treiso, in het hart van de Langhe, en produceert al meer dan een eeuw uitstekende wijnen van lokale en internationale druivensoorten. Het werd in 1921 opgericht door Luigi Grasso en wordt nu geleid door zijn kleinzoon Giulio, zijn vrouw en hun drie dochters. Het landgoed beschikt over meer dan 30 hectare wijngaarden.

Barbaresco Autinbej is een blend van Nebbiolo-druiven, geselecteerd uit de beste percelen van de cru's van het landgoed, wat Ernesto Grasso de ‘autin bej’ noemde (de mooiste in het lokale dialect). De kalkrijke, zandige grijze mergelbodems, de uitstekende ligging en de hoge ligging garanderen de productie van een elegante en harmonieuze rode wijn. Na de oogst en gisting in roestvrij staal rijpt de wijn ongeveer twee jaar op vaten en nog eens vier maanden op fles.

Het resultaat is een complexe wijn met een breed en intens aromatisch profiel dat opent met tonen van frambozen- en kersenjam, gevolgd door hints van viooltjes, accenten van cacao en kruiden. In de mond is hij geconcentreerd, zacht en warm. Hij heeft stevige maar goed geïntegreerde tannines en een lange, aanhoudende afdronk die doet denken aan hints van cacao en rijp donker fruit. Hij past perfect bij eend met rode vruchtensaus, hertenstoofpot of rundvlees in zoetzure saus.