Drink hem nu of bewaar hem tot 15 jaar in een kelder. Een half uur decanteren wordt aanbevolen.

Thorn-Clarke is een gerenommeerd wijnhuis uit de Barossa Valley met een lange familietraditie. In feite is de naam afgeleid van de vereniging van twee families met zes generaties geschiedenis in de wijnindustrie van de regio. David en Cheryl Clarke (née Thorn) richtten het huidige bedrijf in 2002 op, samen met hun kinderen. Van hun wijngaarden is dit een van de oudste Shiraz wijngaarden in Australië (en mogelijk in de wereld), met de eerste aantekeningen uit 1854.

Deze 100% Cabernet Sauvignon wijn maakt deel uit van het William Randell assortiment, een selectie wijnen gewijd aan een van de voorouders van de familie die bijna 200 jaar geleden in Australië aankwam. Hij wordt geproduceerd van de beste percelen en vaten Cabernet Sauvignon en alleen in de beste wijnjaren, en rijpt 18 maanden in vaten (waarvan 40% nieuw).

De wijn is evenwichtig en intens met een typisch Barossa-karakter en sterke rassentonen. In de neus biedt hij een prachtig boeket van donkere bessen zoals aalbessen en bosbessen, gevolgd door zoethout en subtiele tonen van peper en vanille. In de mond is hij rijk en krachtig met stevige tannines en een lange fruitige afdronk. Probeer het eens bij wildstoofpotten en gestoofd vlees.