Terroir Al Limit Dits del Terra 2021

Laat 20 jaar of langer in de koelkast staan. Maximaal een uur decanteren voor het serveren.

Dits del Terra is de vlaggenschipwijn van Terroir al Límit - de eerste die het wijnhuis in 2001 produceerde en een van de meest complexe en verheven rode wijnen. De wijn begint met frisse zwarte bessen, bramen en pruimen, ondersteund door geuren van gedroogde kruiden en specerijen. Hij is gemaakt van 100% Carignan, geoogst in de mineraalrijke heuvels van Priorat in het noordoosten van Spanje.

Terroir al Límit is de uitvinding van twee vrienden die elkaar ontmoetten tijdens hun werk in de wijnmakerij Mas Martinet. Wijnmaker Dominik Huber komt uit Duitsland en enoloog Eben Sadie uit Zuid-Afrika, die elk iets speciaals meebrengen naar de heuvels van Catalonië. Hun allereerste editie van Dits del Terra werd gemaakt van fruit dat ze kochten van de familie Perez op Mas Martinet, waar het duo veel leerde over de regio.

Zwart fruit, bloemen, kruiden, specerijen en hints van balsamicoazijn mengen zich in de mond van deze zijdezachte rode wijn. Het is een pure expressie van Carignan, gefermenteerd en gerijpt in cementen tanks. Zonder invloed van eikenhout bewandelt Dits del Terra voorzichtig het pad tussen licht en serieus - hij bruist van kracht en complexiteit, maar heeft toch een uitgesproken fris en fruitig karakter. Het is een briljante introductie in het landschap van Priorat en een natuurlijke plek om te beginnen met het verkennen van de wijnen van Dominik Huber en Eben Sadie. Overweeg deze wijn te combineren met rijke gevogeltegerechten, stoofschotels van rundvlees of gerijpte kazen.