Acustic Celler Plaer 2021

Nu drinken of tot 5 jaar bewaren. Decanteer 1 uur voor het serveren.

Noemd naar het Catalaanse woord voor 'Plaer', zal deze krachtige Priorat zeker in de smaak vallen bij liefhebbers van stevige rode wijnen. Wijnmaker Albert Jané komt uit een familie van lokale wijnmakers en richtte in 2003 Acustic Celler op in de 200 jaar oude wijnmakerij in het stadje Marçà. Sindsdien heeft hij gezocht naar de beste oude wijngaarden in de regio om ongelooflijke wijnen te produceren die echt spreken tot het berglandschap waar ze vandaan komen.

Plaer is een blend van 80% Carinena en 20% Garnacha, twee klassieke Priorat-variëteiten die al eeuwenlang op de steile hellingen van de regio groeien. Albert selecteert en oogst zorgvuldig druiven van 40-60 jaar oude wijnstokken die geplant zijn op de leisteen- of llicorella-bodems die typisch zijn voor de Priorat. Hier helpen de intense zomerzon en koele nachten om geconcentreerde, krachtige wijnen te maken die in evenwicht worden gehouden door verfrissende zuren.

Deze prachtige wijn opent met sappige aroma's van donkere bessen, bittere chocolade en aardse nuances, evenals tonen van geroosterd eikenhout en zoete specerijen van de 12 maanden rijping in nieuwe Franse eikenhouten vaten. In de mond worden de fluweelzachte textuur en intense fruitsmaken in evenwicht gehouden door zachte tannines en een knisperende frisheid, waardoor deze wijn een ideale begeleider is van rood vlees of pastagerechten met een rijke tomatensaus.