Ferrer Bobet Seleccio Especial Vinyes Velles 2019

Drink deze wijn nu of bewaar hem tot 20 jaar. Het wordt aanbevolen om de wijn een uur te laten ademen.

Ferrer Bobet is een Spaanse wijnmakerij in de wijnstreek Priorat. Het bedrijf werd begin jaren 2000 opgericht door twee vrienden, Sergi Ferrer-Salat en Raül Bobet, met als doel wijnen van topkwaliteit te produceren die de kenmerkende identiteit van dit kleine hoekje van Catalonië tot uitdrukking brengen. De wijnmakerij beslaat ongeveer 70 hectare grond, waarvan slechts 22 hectare beplant is met wijngaarden.

Seleccio Especial Vinyes Velles is een pure Carignan, met druiven afkomstig van eeuwenoude wijngaarden op steile leisteenhellingen in enkele van de beste locaties van de Priorat, in een hooggelegen gebied waar het koele microklimaat en de sterke temperatuurschommelingen een langzame rijping en de ontwikkeling van een uitgesproken zuurgraad bevorderen. Na handmatige oogst en gisting in houten vaten rijpt de wijn eerst anderhalf jaar in Frans eiken en vervolgens nog eens twee jaar op fles.

In het glas onthult de wijn een diepe robijnrode kleur en een breed, volwassen aromatisch profiel dat opent met tonen van rood fruit, gevolgd door bloemige en kruidige aroma’s op een minerale ondertoon. In de mond is hij rijk en intens, krachtig en geconcentreerd, met soepele, goed geïntegreerde tannines en een lange, frisse en minerale afdronk. Probeer hem eens bij chili con carne, goulash of pittige salami’s zoals Spaanse chorizo en Calabrische nduja.