Terroir Al Limit Terroir Sense Fronteres Brisat 2022

Geniet er nu van of bewaar hem nog een paar jaar in een kelder. Je hoeft niet te decanteren voor het serveren.

Brisat is een droge witte wijn met geuren van witte bloemen, vers geperste sinaasappel, gedroogde kruiden en mineraliteit. Hij is gemaakt van 100% Grenache Blanc, geoogst van afzonderlijke wijngaarden in de regio Montsant. Het terroir is sterk beïnvloed door de bergketen van Monsant, een ruig landschap dat vroeger diende als toevluchtsoord voor middeleeuwse kluizenaars.

Terroir al Límit verlegt consequent de grenzen van de Catalaanse wijn en creëert moderne wijnen met traditionele druiven. Het werd in 2001 opgericht door twee vrienden, de Zuid-Afrikaanse enoloog Eben Sadie en de Duitse wijnmaker Dominik Huber, die elkaar ontmoetten toen ze in de wijngaarden van wijnhuis Mas Martinet werkten. Het Terroir Sense Fronteres assortiment is een poging om de kenmerkende mineraliteit te vangen die aanwezig is in veel van Priorat's speciale bergachtige wijngaarden.

Brisat, waarvan de naam Catalaans vertaalt naar "gefermenteerd op de huid", werd gefermenteerd in hele trossen voordat het 6 maanden rijpte in roestvrij staal. Het is heerlijk verfrissend in de mond, met scherpe tonen van sinaasappelschil, citrus, zoethout en kruiden. Heldere zuren stuwen elk mondcontact naar een lange, ziltige afdronk. Brisat komt het best tot zijn recht als hij lichtjes koel wordt geserveerd, met zeevruchten, schelpdieren of romige kazen.