Sonberk Palava Noble Rot 2021

Drink hem nu of bewaar hem tot 20 jaar. Decanteren is niet nodig.

Uitgespreid over 40 hectare wijngaarden werd in 2003 het wijnhuis Sonberk opgericht in een gebied waar de productie van wijnen zeer oude wortels heeft. Volgens bewaard gebleven bronnen werd de heuvel al in de 13e eeuw met wijnstokken bebouwd en behoorden de plaatselijke wijnen tot de meest gewilde van het land. Volgens het project van de bekende architect Josef Pleskot. In 2008 werd een moderne kelder gebouwd, die nu wordt beschouwd als een van de mooiste wijngebouwen van het land. De jaarlijkse productie van het wijnhuis is ongeveer 130.000 flessen.

Palava is een vrij wijdverspreide wijnstok in Moravië, in de jaren vijftig ontstaan uit een kruising tussen Traminer en Müller Thurgau wijnstok door Josef Veverka. Het bedrijf Sonberk produceert een droge en een zoete versie. De druiven komen van de wijngaarden van het bedrijf, op lössachtige grond met een uitstekende belichting.

Sonberk Palava Noble Rot is een zoete en rijke wijn, gekenmerkt door een intens gouden kleur met stroeve randen. De neus onthult aroma's van gekonfijt en gedroogd fruit, honing en vijgen. In de mond is de wijn harmonieus, elegant en sappig met een uitstekende concentratie van tropisch fruit en citrustonen. De afdronk is aanhoudend en fris. Perfect bij fruitsorbets en een absolute aanrader bij ganzenlever of blauwe kaas.