Sieur d'Arques Toques et Clochers Limoux Chardonnay Haute Vallee 2024

Drink deze wijn nu of bewaar hem maximaal 10 jaar. Decanteren is niet nodig, maar het is aan te raden om de fles een half uur voor het serveren te openen.

Les Caves de Sieur d'Arques, gevestigd in Limoux, werd opgericht in 1946 en is vandaag de dag nog steeds een van de toonaangevende coöperaties in de regio Languedoc-Roussillon. Het staat vooral bekend om zijn Crémant de Limoux, maar produceert ook een assortiment uitstekende stille witte wijnen en Blanquette.

De meermaals bekroonde Toques et Clochers Limoux wordt uitsluitend geproduceerd van Chardonnay-druiven die geteeld worden in het terroir van de Haute-Vallée. De wijngaarden, gelegen op een hoogte van meer dan 300 meter in het zuidelijke deel van de appellatie, profiteren van de bescherming van de Pyreneeën en de invloed van de Atlantische Oceaan. Deze omstandigheden, in combinatie met de warme mediterrane zon en aanzienlijke temperatuurverschillen tussen dag en nacht, bevorderen een langzame rijping van de druiven. Na de oogst vindt de vinificatie plaats in vaten, waar de afgewerkte wijn vervolgens rust tot de botteling.

In het glas onthult de wijn een schitterende strogele kleur met groenachtige tinten. De neus biedt geurige tonen van citrus en wit fruit, vergezeld van subtiele kruidige en bloemige accenten. In de mond is hij fris, strak en soepel, met een verfrissende zuurgraad en een duidelijk minerale toets. Hij is levendig en elegant, met een lange, dorstlessende afdronk. Probeer hem eens bij in de pan gebakken sint-jakobsschelpen of gegratineerde reuzengarnalen.