Sassetti Livio Pertimali Brunello di Montalcino Riserva 2012

Nu drinken of tot 25 jaar bewaren. Twee uur voor het serveren decanteren.

De familie Sassetti maakt al meer dan een eeuw wijn van enkele van de beste wijngaarden van Montalcino, en wijnmaker Livio was zelfs een van de oprichters van het Consorzio del Brunello di Montalcino. Tegenwoordig wordt het familielandgoed gerund door Livio's zoon Lorennzo en zijn vrouw Sabina, die de erfenis van Sassetti voortzetten en prachtige Brunello's maken die de schoonheid van hun land laten zien.

Hun 16 hectare wijngaarden liggen ten noorden van Montalcino op de Montosoli heuvel, die de reputatie heeft een van de beste terroirs voor Sangiovese te zijn. Dit is hun iconische Brunello Riserva die elk jaar wordt gemaakt van het beste fruit van het landgoed. De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst, voorzichtig gekneusd en gefermenteerd in roestvrijstalen tanks. Daarna rijpt de wijn 48 maanden in traditionele Slavische eikenhouten vaten van 33 hectoliter, gevolgd door nog eens 6 maanden in de fles voordat hij wordt vrijgegeven.

Deze lange rijpingsperiode helpt om een gepolijste en opmerkelijk complexe Brunello te maken, met tonen van rijpe kersen en bessen die zich in de neus vermengen met hints van houtrook, kruiden en leer. In de mond zijn de stevige tannines en de goed ontwikkelde structuur mooi in balans met rijpe smaken van donker fruit en een lange afdronk met toast en eikenhout. Een schitterende Brunello om nog een paar decennia te bewaren of om nu van te genieten bij stevige rundvlees- of wildgerechten.