Drink hem nu of bewaar hem tot 10 jaar in een kelder. Het wordt aanbevolen om de wijn een half uur te decanteren.

Broer van de beroemde Alvaro Palacios en afstammeling van de Palacios Remondo familie uit La Rioja, Rafael Palacios begon zijn wijnbouwproject in Galicië in 2004, met name in de Bibei Vallei, waar hij vandaag de dag ongeveer 25 hectare wijngaarden bewerkt, gelegen op een hoogte van 620-740 meter en verdeeld in 32 percelen, beplant met Godello en verbouwd volgens biologische en biodynamische landbouwregimes. De meeste wijnstokken staan aangeplant in terrassen op granietbodems.

Sorte Antiga maakt deel uit van de Sortes Unicas lijn, de meest prestigieuze wijnen van het bedrijf die in zeer kleine hoeveelheden worden geproduceerd. De Godello druiven komen van een struikwijngaard die in 1920 is aangeplant, op ongeveer 680 meter boven zeeniveau, met een noordelijke ligging. De vinificatie is traditioneel, met gisting op de schillen in grote open vaten en rijping in gebruikte eiken vaten gedurende 12 maanden.

De wijn onthult een intense kleur met oranje accenten, dankzij de maceratie op de schillen. Het is niet de typische frisse en uitbundige Godello, maar eerder een ronde en vlezige wijn, intens en diep met aroma's van kweepeer en citrusschillen en een aangename minerale complexiteit. In de mond is hij geconcentreerd en evenwichtig met een uitstekende zuurader en een lange en minerale afdronk. Uitstekend bij kip tajine en Pad Thai.