Pago de los Capellanes O Luar Do Sil Godello Sobre Lias 2022

Drink hem nu of bewaar hem tot 5 jaar in een kelder. Decanteren is niet nodig.

Pago de los Capellanes, dat onlangs door Wine and Spirits magazine werd opgenomen in de lijst van de 100 beste wijnhuizen in Spanje, werd eind jaren negentig opgericht door de familie Rodero Villa in Pedrosa de Duero. Het bedrijf bezit wijngaarden in een van de meest prestigieuze gebieden van de Ribera del Duero en produceert fantastische wijnen van wijngaarden met een lage productiviteit die profiteren van bodem- en klimaatomstandigheden die bijzonder gunstig zijn voor de productie van kwaliteitswijn.

De Godello druiven worden handmatig geselecteerd en geoogst in oude wijngaarden in Corguiño, op hellingen op 450 meter boven zeeniveau die worden gekenmerkt door diepe bodems van granietgesteente. Na de oogst en een korte maceratie vindt de gisting plaats in roestvrij staal om het aromatische karakter te behouden. De afgewerkte wijn rust ongeveer 6 maanden op de droesem (sobre lias in het Spaans).

Godello Sobre Lias is een levendige en frisse wijn met een groengele kleur. Het aromatische profiel onthult tonen van wit fruit en steenfruit, bloemen en balsamico toetsen. In de mond heeft hij een goed gewicht. Hij is evenwichtig en elegant, met een goede zuurgraad. Hij is karaktervol en heeft een goede smaakdiepte. De afdronk is lang en aanhoudend. Uitstekend bij zeevruchten of gebakken vis.