Prager Wachstum Bodenstein Riesling Smaragd 2025

Drink hem nu of bewaar hem tot wel 25 jaar. Decanteren is niet nodig, maar je kunt hem het beste een half uur voor het serveren openen.

Prager, bekend als een van de meest prestigieuze wijnhuizen van Oostenrijk, ligt in de Wachau en wordt sinds de jaren ’90 gerund door Ilse Prager en haar man, Toni Bodenstein. Het landgoed beschikt over meer dan 18 hectare wijngaarden, verspreid over steile terrassen op enkele van de meest prestigieuze locaties in de regio, waar Riesling en Grüner Veltliner de boventoon voeren en wijnen van grote elegantie en een lange levensduur voortbrengen.

De Wachstum Bodenstein Riesling Smaragd wordt gemaakt van druiven afkomstig van verschillende percelen van de beste wijngaarden van het landgoed, geselecteerd en gemengd door Toni Bodenstein. Hier profiteren de wijnstokken, aangeplant op steile terrassen op droge, primaire rotsbodems, van een microklimaat dat wordt gekenmerkt door aanzienlijke temperatuurschommelingen. Dit bevordert een langzame rijping en de ontwikkeling van een levendige zuurgraad. Na de handmatige oogst verloopt de wijnbereiding op traditionele wijze, en de afgewerkte wijn rust op de droesem, waardoor hij structuur en complexiteit krijgt.

De wijn heeft een breed en geurig aroma met tonen van aromatische kruiden, citrus, steenfruit en citroenschil. In de mond is hij geconcentreerd en sappig, fris en strak, met een uitgesproken mineraliteit en een lange, aanhoudende en ziltige afdronk. Door zijn minerale karakter en uitzonderlijke frisheid is hij bijzonder veelzijdig bij het eten. Hij past heerlijk bij kreeft met boter, rauwe zeevruchten en geroosterde zeeduivel, en gaat ook goed samen met wildgevogelte.