Nu drinken of tot 10 jaar bewaren. Niet nodig om te decanteren voor het serveren.

Petrolo is een van de cultwijnhuizen van Toscane dankzij het harde werk van Luca Sanjust, die een carrière als succesvol schilder en kunstwetenschapper opgaf om zich aan het familiebedrijf te wijden. Het domein speelde een sleutelrol in de kwaliteitsrevolutie in Toscane in de jaren 80 dankzij hun prachtige Super Toscaanse cuvee Galatrona en klassieke Sangiovese wijnen zoals Torrione.

Deze complexe botteling is gemaakt van topkwaliteit fruit van historische wijnstokken die in de jaren 1970 zijn aangeplant en van jongere wijnstokken met een hoge dichtheid. De opbrengsten worden streng gecontroleerd om geconcentreerde, intens smakende druiven te produceren die bijdragen aan de vorming van een volle en rijpe rode wijn die doet denken aan veel legendarische Brunellos.

De familie voegt wat Cabernet Sauvignon en Merlot toe aan de blend voor nog meer complexiteit, gevolgd door 15 maanden eikenhouten rijping in kleine vaten, grote eikenhouten vaten en betonnen vaten. Het resultaat is een verfijnde en geparfumeerde cuvee met verleidelijke cassis, zwarte kersen en pruimen, vermengd met hints van kruiden, zoethout en houtrook. Het is een geweldige wijn om van te genieten bij stevige rode vleesgerechten zoals wild, rundvlees en everzwijn, maar ook bij pastagerechten op basis van tomaten.