Patrick Piuze Chablis Terroir de la Chapelle 2022

Drink hem nu of bewaar hem tot 10 jaar in een kelder. U hoeft niet te decanteren.

Gelegen in de wijnstreek Chablis produceert het wijnhuis van Patrick Piuze wijnen van uitstekende kwaliteit die een authentieke uitdrukking zijn van de identiteit van de streek. Patrick Piuze kwam in de jaren 2000 uit Quebec, na verschillende ervaringen voor zeer prestigieuze Bourgondische bedrijven, en richtte zijn bedrijf in 2008 op. Hoewel hij geen eigen wijngaarden bezit, heeft Patrick de mogelijkheid om druiven van hoge kwaliteit te selecteren en aan te kopen van oude wijnstokken in enkele van de belangrijkste crus van de regio.

De Chardonnay druiven voor deze elegante Chablis zijn geselecteerd uit wijnstokken die in 1974 zijn aangeplant op een perceel op de linkeroever van de Serein. Hier garanderen de belichtingsomstandigheden de productie van een frisse en dynamische wijn. De gisting en rijping vinden half in vaten en half in gebruikte tanks plaats.

Chablis Terroir de la Chapelle heeft een schitterende kleur met strogele tinten en gouden reflecties. Het aromaprofiel is levendig en breed met frisse tonen van citroen en limoen, appel en peer, en enkele hints van jodium. In de mond heeft hij een gemiddelde body en heldere zuren. Hij is verfrissend en energiek, fruitig en heeft een goede, aanhoudende afdronk met een licht zilte toets. Het is een geweldig aperitief en past uitstekend bij zeevruchten.