Montevertine Montevertine 2021

Tot 20 jaar bewaren. Twee uur voor het serveren decanteren.

Toen Sergio Manetti in 1967 Montevertine kocht, was zijn voornaamste doel de vervallen boerderij om te vormen tot een charmant zomerhuis in het mooie Radda-in-Chianti. Hij wist niet dat in de loop van een paar jaar zijn wijnen tot de meest gewilde van Italië zouden gaan behoren.

De naamgevende wijn van het landgoed wordt gemaakt van 90% Sangiovese met de resterende 10% van de minder bekende inheemse Toscaanse druivensoorten Canaiolo en Colorino. Om diepte en finesse te garanderen is het overgrote deel van het fruit voor de Montevertine afkomstig van een klein perceel dat in 1982 is aangeplant. Na gisting in cementtanks rijpt de wijn 24 maanden in grote Slavonische eiken vaten, gevolgd door een rustperiode van minstens drie maanden in de fles voordat hij wordt vrijgegeven.

De Montevertine, die het stempel draagt van zowel vakkundige traditionele wijnbereiding als wijngaarden van topkwaliteit, biedt uitnodigende aroma's van zure kersen, levendige frambozen en bakkruiden, die zich in de mond verdiepen tot tabak, kersenjam en gedroogde mediterrane kruiden. Veel frisse zuren en zachte tannines zorgen ervoor dat deze wijn nu al zeer drinkbaar is, hoewel hij ook minstens tot 20 jaar kan worden bewaard. Om het vriendelijke, gemoedelijke karakter van de Montevertine te versterken kun je hem het beste serveren bij salami, stevige stoofpotten met rood vlees of klassieke pastagerechten op basis van tomaten.