Nu drinken of tot 4 jaar bewaren. Serveer gekoeld.

De familie Chiarlo maakt sinds 1956 uitzonderlijke Piemontese wijnen van hun 60 hectare wijngaarden, waaronder veel van de top crus voor Barolo en Barbaresco. Ze hebben ook toegang tot zo'n 50 hectare die eigendom zijn van partnertelers met wie ze al vele tientallen jaren samenwerken. Tegenwoordig wordt het domein gerund door Michele's zonen, Stefano en Alberto, die de erfenis van hun vader voortzetten door zich te richten op traditionele wijnbouwtechnieken en duurzame praktijken.

Het fruit voor deze elegante Gavi is afkomstig van wijngaarden in de buurt van de stad Gavi op hoge heuvels. Slechts een paar kilometer naar het zuiden ligt de Ligurische Zee, die samen met de Apennijnen in het westen bijdraagt aan een speciaal microklimaat voor witte wijn van topkwaliteit, met regelmatige verkoelende briesjes van de zee en de bergen.

De Chiarlos oogsten hun druiven altijd handmatig om topkwaliteit te garanderen, en eenmaal in de wijnmakerij worden ze bij lage temperatuur gefermenteerd in roestvrijstalen tanks. De jonge wijn laat men 3-4 maanden rusten op de droesem voordat hij wordt gebotteld, waardoor een levendige en verfrissende witte wijn ontstaat met veel zuren in de mond en verleidelijke citrus- en appeltonen.