Mendel Cabernet Franc 2021

Drink deze wijn nu of bewaar hem tot 20 jaar. Het wordt aanbevolen om de wijn een uur te laten ademen.

De Mendel-wijnmakerij, gelegen in Luján de Cuyo in de wijnregio Mendoza, Argentinië, is ontstaan uit de samenwerking tussen Roberto de la Mota, een gerenommeerde wijnmaker die wordt beschouwd als de vader van de wijnrenaissance van het land, en de familie Sielecki. De wijnmakerij produceert uitstekende wijnen van eigen wijngaarden, waarvan sommige dateren uit 1928.

De Cabernet Franc-druiven zijn afkomstig van het landgoed Finca Remota, gelegen in de Uco-vallei in Paraje Altamira, op ongeveer 1.100 meter boven zeeniveau. Hier staan de wijnstokken in zand-leemgrond met een ondergrond van kalksteenblokken. Na handmatige selectie en oogst vindt de gisting plaats in kleine tanks, waar de wijn 25 dagen macereert. De afgewerkte wijn rijpt vervolgens een jaar in Frans eiken, waarvan een derde nieuw is.

De Mendel Cabernet Franc is een karaktervolle wijn van uitstekende kwaliteit. In het glas onthult hij een intense robijnrode kleur en een breed, complex aromatisch profiel met tonen van rood fruit zoals frambozen en kersen, afgewisseld met peperige hints en kruidige accenten. In de mond vertoont hij een medium body en stevige, rijpe tannines. Hij is rond, zacht en elegant, met een aangename fruitconcentratie die goed in balans wordt gehouden door een verfrissende zuurgraad. De afdronk is lang en aanhoudend, met subtiele peperige tonen. Probeer hem eens bij vleesballetjes of varkenshaas met champignons.