Matar CB 2016

Tot 13 jaar in de kelder bewaren. Decanteren voor het serveren is niet nodig.

De familie Pelter is in de Israëlische wijnwereld bekend vanwege hun boetiekwijnhuis in Ein Zivan op de Golanhoogten, dat in 2005 werd opgericht door Tal Pelter. Tal studeerde wijnmaken in Australië en keerde terug naar zijn geboorteland Israël in de overtuiging dat zijn familie Israëlische wijnen van topkwaliteit kon maken naast hun landbouwactiviteiten. In 2012 richtte Tal samen met zijn broer Nir een nieuw project op, Matar, dat zich specialiseert in het maken van fijne koosjere Israëlische wijnen met fruit afkomstig van veel van Israëls beste terroirs.

CB is Matar's vlaggenschip van de koosjere wijn, met serieuze rijpingsmogelijkheden en een intens smaakprofiel, waardoor het de ideale keuze is voor speciale familiediners en vakantiegelegenheden. De cuvee is samengesteld uit Cabernet Sauvignon en Shiraz druiven samen met een vleugje Petit Verdot en Cabernet Franc. Het fruit is afkomstig van topwijngaarden in de Golanhoogte, de heuvels van Jeruzalem en de Boven-Galilea.

De rijke, geconcentreerde fruitsmaken van deze wijn worden aangevuld met hints van houtrook, aarde en leer van de 30 maanden rijping in Franse eiken vaten. In de neus zijn er overvloedige tonen van zwarte pruimen, kersen en vers gekraakte zwarte peper, die zich in de mond verdiepen tot cassis, moerbei en hints van gedroogde kruiden. De volle body en stevige tannines maken dit een geweldige wijn om nog een tiental jaren in de kelder te bewaren, of om nu van te genieten bij stevige rode vleesgerechten.