Dalton Reserve Syrah 2018

Kosjere wijn. Kan tot 10 jaar bewaard worden. Niet decanteren voor het serveren.

Dalton werd in 1995 opgericht door een team van vader en zoon, Mat en Alex Haruni, die het potentieel van de Boven-Galilea voor het maken van topwijnen herkenden en de wijnbouw in de regio hebben helpen renoveren. In totaal beschikt het landgoed over 80 hectare eersteklas wijngaarden die hen in staat stellen een gevarieerde reeks authentieke Israëlische wijnen te maken.

De Reserve Syrah is gemaakt van eersteklas druiven afkomstig van de wijngaarden van het landgoed in Shadmot, onder de berg Tabor in Laag-Galilea. De wijngaarden liggen hier op vulkanische bodems die naar het westen gericht zijn en de druiven worden begin augustus geoogst om de frisheid en aromatische complexiteit te behouden. Na de vinificatie wordt de jonge wijn overgebracht naar Franse eiken vaten, waar hij 14 maanden rijpt.

Rijke tonen van donkere bessen en pruimen kenmerken de neus, evenals zoethout, pure chocolade en tabak, samen met subtiele kruidenhints van de vatrijping. In de mond is er een rijke, volle body, een goed gebouwde structuur en stevige tannines, waardoor dit een topwijn is voor stevige rode vleesgerechten. Het robuuste smaakprofiel maakt dit ook een geweldige aanwinst voor elke verzamelkelder.