Masseria Capoforte Primocapo Primitivo 2021

Laat tot 10 jaar in de koelkast staan. Decanteren voor het serveren is niet nodig.

De zonovergoten Salento regio is het koninkrijk van de Primitivo druif, een van de weinige variëteiten die goed gedijt in deze woestijnachtige omstandigheden zonder jammig of plakkerig te worden. Masseria Capoforte werd opgericht door zakenman Ettore die het potentieel van dit domein en een diepe passie voor de kunst van het wijnmaken herkende.

Deze klassieke Primitivo is gemaakt met fruit van één enkele wijngaard dicht bij de kust waar een verkoelende zeebries de intense zomerhitte helpt temperen. Hierdoor blijven het alcoholgehalte en de restsuikers op een zeer bescheiden niveau, en de rijping in grote eiken vaten gedurende 18 maanden zorgt voor nog meer glans en elegantie. De wijnstokken groeien op zanderige kleigrond die goed draineert en de fruitsmaken verder concentreert.

In het glas valt meteen de diepe, inktachtige tint op die zo typisch is voor de Primitivo druif uit Zuid-Italië. In de neus zijn er complexe lagen van rijpe donkere kersen, pruimen en bosbessen, gekruid met hints van vanille, kruiden uit een sigarenkistje en cacaopoeder uit het vat. Er is een stevige volle body en ruime tannines waardoor dit een geweldige partner is voor rijke rundvlees- of wildgerechten en harde gerijpte kazen.