Markovitis Xinomavro Rose 2025

Drink hem nu of bewaar hem tot 5 jaar in een kelder. Decanteren is niet nodig.

Markovitis, gelegen in het noorden van Griekenland, in de regio Naoussa, aan de voet van de berg Vermio, is een wijnhuis dat vroeger bekend stond als Chateau Pegasus. Het bedrijf, nu geleid door Markos Markovitis, de derde generatie van de familie, was de eerste in Griekenland die aan biologische landbouw deed. Een van de grote kenmerken van dit wijnhuis is de productie van Xinomavro, een inheemse druif met een sober karakter, die Markos verbouwt in de wijngaard van ongeveer 24 hectare die in de jaren 70 door zijn grootvader werd aangeplant.

De Xinomavro-druiven voor deze levendige rosé worden met de hand geselecteerd en spontaan gefermenteerd in staal met inheemse gisten om de fruitige frisheid en levendigheid van deze druif te behouden.

In het glas onthult de wijn een heldere en heldere zalmkleur met oranje accenten. Het aromatische profiel is boeiend met bloemen en rood fruit, sinaasappelschil en enkele hints van tomaat die typisch zijn voor deze variëteit. In de mond is hij fris en fruitig met een medium-lichte body en een duidelijke zuurgraad. De afdronk is lang en doet denken aan toetsen van rood fruit. Probeer hem bij aubergineparmigiana, ratatouille of tarte tatin met tomaat.