Dalamara Paliokalias 2022

Drink 'm nu of bewaar 'm tot wel 25 jaar. Het is een goed idee om 'm een uurtje te laten ademen.

De wijnmakerij van de familie Dalamara ligt in Naoussa en maakt al sinds 1800 wijn. In 2009 werd het bedrijf overgenomen door Kostis Dalamaras, de zesde generatie van de familie, die de productie van het bedrijf heeft omgeschakeld naar de eerste wijn van één wijngaard en biologische wijnbouw.

Paliokalias is een wijn gemaakt van Xinomavro-druiven, de meest typische rode druivensoort van Griekenland, afkomstig van een wijngaard van 6 hectare aan de voet van de berg Vermio, ongeveer 240-300 meter boven zeeniveau. Hier worden de wijnstokken, waarvan sommige meer dan 80 jaar oud zijn, biologisch geteeld en genieten ze van een zuidelijke ligging en een bodem die bestaat uit poreuze rotsen. Na de vinificatie rijpt de wijn 1 jaar in eikenhouten vaten.

In het glas is de wijn helder, intens karmozijnrood met violette accenten. Het aromatische profiel is breed en intens met tonen van kersen en frambozen, zwarte olijven en tomatenbladeren, tegen een achtergrond van tabak. In de mond is hij expressief, rijk en fluweelzacht, met een medium body en een delicate zuurgraad. Hij heeft stevige, goed geïntegreerde tannines en een lange afdronk die doet denken aan minerale tonen. Het is een wijn met veel karakter, die een paar decennia kan rijpen, maar nu al uitstekend te drinken is bij gegrild vlees, gestoofd rundvlees met champignons of rijpe kazen.