Lucien Crochet Sancerre Le Chene Marchand 2021

Drink deze wijn nu of bewaar hem maximaal 10 jaar. Decanteren is niet nodig, maar het is aan te raden om de fles een half uur voor het serveren te openen.

Domaine Lucien Crochet, gelegen in de Loirevallei, meer bepaald op korte afstand van Sancerre in het dorp Bué, is een familiebedrijf dat in de jaren 1950 werd opgericht. De wijngaarden strekken zich uit over 35 hectare, waar Sauvignon Blanc de belangrijkste druif is, naast Pinot Noir.

De Sauvignon Blanc-druiven zijn afkomstig van verschillende percelen in de beroemde wijngaard Le Chêne Marchand, op een hoogte van 240 tot 260 meter. Hier profiteren de biologisch geteelde wijnstokken van variërende liggingen van zuidoost tot zuidwest en diepe grond bestaande uit Boven-Oxfordiaanse kalksteen, plaatselijk bekend als ‘caillottes’. Na handmatige oogst en het persen van hele trossen vindt de gisting plaats in een mix van roestvrij staal en eikenhout (slechts 5% van de most), en de afgewerkte wijn rust 10 maanden op de droesem alvorens te worden gemengd en nog eens 9 maanden te rijpen.

In het glas onthult de wijn een diepe strokleur met gouden accenten. Het aromatische profiel is breed en geurig, met tonen van vijg en rabarber, gekonfijt fruit en citroenmeringue, op een minerale achtergrond. In de mond is hij fris, levendig en knapperig, met een goede structuur en een licht citrusachtige, verfrissende zuurgraad. Hij heeft een kenmerkende mineraliteit die blijft hangen in de lange, aanhoudende afdronk. Probeer hem eens bij spaghetti met venusschelpen, risotto met zeevruchten of slakken op Bourgondische wijze.