Tunella Col Matiss Sauvignon 2023

Koel bewaren tot 5 jaar. Koel serveren.

Een boetiekwijnhuis in familiebeheer, gelegen in de charmante oostelijke heuvels van Friuli, staat in Italië en daarbuiten bekend om zijn heerlijke witte wijnen die de schoonheid en het unieke karakter van het plaatselijke terroir vastleggen. Het domein werd aanvankelijk in de jaren zestig opgericht door boer Min Zorzettig, maar in de afgelopen decennia is het volledig gemoderniseerd door zijn kinderen en kleinkinderen, die nu het wijnhuis runnen.

In totaal hebben ze 70 hectare wijnstokken geplant op zonovergoten terrassen die regelmatig genieten van verkoelende briesjes uit de nabijgelegen Adriatische Zee. De bodems hier zijn een speciaal mengsel van mergel en zandsteen die plaatselijk bekend staan als "ponca" en helpen om veel frisheid en elegantie in de afgewerkte wijnen te brengen. De druiven voor deze botteling worden zorgvuldig geoogst bij optimale rijpheid en vervolgens met inheemse gisten gefermenteerd in Slavische eikenhouten vaten van 30 liter. Na een periode van rijping op de droesem gedurende de winter wordt de jonge wijn gebotteld en vrijgegeven.

Aromatische tonen van salie, rijpe perziken, pittige citrusvruchten en geroosterde hints van het eikenhout domineren in de neus, terwijl het gehemelte rijkere smaken van tropisch en steenfruit biedt met een goed afgeronde textuur en een watertandende frisheid. De geweldige balans tussen fruit en zuurgraad maakt dit een geweldig aperitief of partner voor zeevruchten geserveerd met een verfrissende salsa, gegrilde vis of pittige Aziatische gerechten.