Jean Baptiste Hardy Eclats 2024

Drink het nu of bewaar het tot 5 jaar. Decanteren is niet nodig.

Domaine Jean-Baptiste Hardy ligt in het hart van de wijnstreek Muscadet-Sèvre et Maine, in de prestigieuze Loirevallei, en strekt zich uit over ongeveer 40 hectare wijngaarden. Na verschillende ervaringen over de hele wereld nam Jean-Baptiste het familiebedrijf over. Hij werkt op een rigoureuze en respectvolle manier met het milieu en maakt ambachtelijke wijn.

Éclats is een witte wijn gemaakt van Melon de Bourgogne-druiven die met de hand zijn geselecteerd en geplukt op verschillende percelen met een bodem van gabbro, een vulkanische gesteente. Na de oogst en gisting met inheemse gisten rust de wijn anderhalf jaar op zijn droesem in met glas beklede betonnen vaten, voordat hij zonder filtering of klaring wordt gebotteld.

In het glas heeft de wijn een heldere kleur met strogele tinten en groene reflecties. Het aroma is fris en jong met tonen van tropisch fruit en hints van mineralen en jodium. In de mond is hij rond en verkwikkend, toegankelijk en fris, met een heldere en dorstlessende zuurgraad en een uitgesproken minerale toets die blijft hangen in de lange afdronk. Serveer hem gekoeld, als aperitief op een warme zomeravond, of combineer hem met verse zeevruchtensalades, tongschar of gegrilde garnalen.