Louis Michel & Fils Chablis Premier Cru Vaillons 2023

Tot 15 jaar bewaren. Decanteren of maximaal 30 minuten laten luchten voor het serveren.

Als je een wijn zoekt die de essentie van Chablis in een fles weergeeft, zoek dan niet verder - Guillaume Michels wijnbouwfilosofie is gericht op het belang van terroir-gedreven wijnen. De druiven die gebruikt worden in de wijnen van Louis Michel & Fils worden geoogst van enkele van de meest gewaardeerde wijngaarden in Chablis, waarvan de meeste binnen een straal van 2 km van het wijnhuis zelf vallen.

Gelegen ten zuidwesten van de stad Chablis, is "Vaillons" een van de grootste Premier Crus in de regio en wordt vaak onderverdeeld in andere, kleinere Premier Crus. De 129 hectare grote lap grond wordt gekenmerkt door het warmere klimaat, de Kimmeridgische bodem en het delicate, bloemige en soms kruidige karakter van de wijnen.

Dit is een blend van verschillende Vaillons Premier Crus, vol met geuren van peer, appel, citroen, geroosterde noten en hints van tabak. Het is een warme en troostende wijn - typisch voor deze specifieke locatie. In de mond bloeit de proefervaring op met sterke tonen van mineraliteit en rijke, allesomvattende smaken van groene appel, perzik, sinaasappel en andere citrusvruchten. De afdronk is verfrissend, gedreven door levendige zuren en minerale tonen. Serveer deze wijn licht gekoeld, bij boterzachte coquilles, gerookte forel of een kaasachtige snack als gougères.